C’est au cœur de l’Ardenne, dans le village de Tournay plus exactement, que Simon Menot s’est lancé le défi de réaliser son pain de A à Z. Simon est en effet paysan, meunier et boulanger ! Il cultive du seigle et de l’épeautre, fabrique sa farine et réalise finalement ses pains au levain, cuits au feu de bois. Un beau projet autonome à découvrir !