360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Geroosterde pompoen met pancetta, zachte polenta en amandelen

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen
40 cl   Authentieke Volle Room
 
1,8 kg   pompoen (1 kleine pompoen)
 
250 g   voorgekookte polenta
 
120 g   pancetta in blokjes
 
70 g   amandelschilfers
 
70 cl   kippenbouillon
 
20 g   geraspte Parmezaanse kaas
 
7 g   peterselie
 
1 g   geraspte nootmuskaat
 
    Zwarte peper uit de molen
 

Geroosterde pompoen met pancetta, zachte polenta en amandelen
 

Ingrediënten

  • 40 cl Authentieke Volle Room
  • 1,8 kg pompoen (1 kleine pompoen)
  • 250 g voorgekookte polenta
  • 120 g pancetta in blokjes
  • 70 g amandelschilfers
  • 70 cl kippenbouillon
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 7 g peterselie
  • 1 g geraspte nootmuskaat
  •   Zwarte peper uit de molen

4
personen

30min
Bereidingstijd


€€


*

d
Nutri-score

Carlsbourg

Geroosterde pompoen met pancetta, zachte polenta en amandelen
 

De bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pompoen in twee. Verwijder met een lepel de vezels en zaadjes.
Snijd de pompoen in dikke plakken zonder hem te schillen.
Leg de pompoenplakken op een bakplaat met bakpapier. Bak gedurende 20 minuten, draai de plakken om terwijl ze bakken.
Bak de blokjes pancetta bruin in een pan zonder vet. Leg vervolgens op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vet, roer constant. Doe in een schaal.
Hak de peterselieblaadjes grof. Meng de blokjes pancetta, peterselie en amandelschilfers.
Doe de bouillon, room, nootmuskaat en peper in een pan en breng zachtjes aan de kook. Strooi de polenta erover. Meng snel laat op een laag vuur ongeveer 5 minuten koken. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng.
Serveer de polenta in soepborden, voeg plakjes geroosterde pompoen en het amandel-kruiden-pancettamengsel eraan toe.
Serveer onmiddellijk.
Carlsbourg

De afwerking

Seizoen: juli tot februari

Nutri-score

Dit recept scoort:

  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E

Past bij dit recept

Authentieke volle room

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten