Menu
fr

Chocolademoelleux

Carlsbourg Carlsbourg

Chocolademoelleux
met lavendel en zoute karamel

Ingrediënten

  • 1 dl honing
  • 50 g gezouten boter 
  • 150 g vanille-ijs
  • 110 g gesmolten ongezouten boter 
  • 150 g + 100 g fijne suiker
  • 4 eieren
  • 60 g bloem
  • 1 snuifje zout
  • 20 cl authentieke verse room 
  • 200 g donkere chocolade
  • 10 g lavendel

4
personen

30min
Bereidingstijd



**

Carlsbourg

Chocolademoelleux
met lavendel en zoute karamel

De bereiding

Smelt de chocolade au bain marie.

Klop de eieren en 150 g suiker op met een garde en voeg de gesmolten ongezouten boter toe.

Meng nogmaals, voeg de bloem in een keer toe met het zout en de gesmolten chocolade. Roer goed om.

Voeg de lavendel toe.

Stort de bereiding in kleine beboterde en bebloemde bakvormen (zo kan je ze makkelijker ontvormen).

Bak 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. 


Karamel:

Giet de suiker (100 g) samen met een soeplepel water in een pannetje. Laat de suiker karamelliseren op een middelmatig vuur.  

Verwijder de karamel van het vuur wanneer deze licht van kleur is en voeg achtereenvolgens de honing, de room en de in kleine stukjes gesneden gezouten boter toe.
 
Meng continue tot een homogeen mengsel verkregen wordt.
Carlsbourg

De afwerking

Schik de moelleux met de karamel en een bolletje vanille-ijs op een bord. Werk af met een lavendelbloemetje.


Doe mee met onze wedstrijd en maak kans op een van de 15 Pixcake Box-kits!

Waag je kans!
Carlsbourg

Tip van de chef :

Als u, net als wij, van gezouten karamel houdt, bereid dan zeker een grotere hoeveelheid. De karamel is een week houdbaar in de koelkast en enkele maanden in een gesteriliseerde pot. Pannenkoeken, gebak, ijs ... Gezouten boterkaramel brengt elk dessert op smaak!
notre selection

Past bij dit recept

Ardense roomboter

Carlsbourg
Ontdekken
notre selection

Past bij dit recept

Gekarnde boter

Carlsbourg
Ontdekken
notre selection

Past bij dit recept

De Beurre des Chefs

Carlsbourg
Ontdekken

Past bij dit recept

Vloeibare boter

Carlsbourg
Ontdekken