360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Chocolademoelleux

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen
200 g   donkere chocolade
 
110 g   gesmolten ongezouten boter 
 
150 g + 100 g   fijne suiker
 
4   eieren
 
10 g   lavendel
 
60 g   bloem
 
1   snuifje zout
 
1 dl   honing
 
20 cl   authentieke verse room 
 
50 g   gezouten boter 
 
150 g   vanille-ijs
 

Chocolademoelleux
met lavendel en zoute karamel

Ingrediënten

  • 110 g gesmolten ongezouten boter 
  • 150 g + 100 g fijne suiker
  • 4 eieren
  • 60 g bloem
  • 1 snuifje zout
  • 1 dl honing
  • 20 cl authentieke verse room 
  • 50 g gezouten boter 
  • 150 g vanille-ijs
  • 200 g donkere chocolade
  • 10 g lavendel

4
personen

30min
Bereidingstijd


€


**


Nutri-score

Carlsbourg

Chocolademoelleux
met lavendel en zoute karamel

De bereiding

Smelt de chocolade au bain marie.

Klop de eieren en 150 g suiker op met een garde en voeg de gesmolten ongezouten boter toe.

Meng nogmaals, voeg de bloem in een keer toe met het zout en de gesmolten chocolade. Roer goed om.

Voeg de lavendel toe.

Stort de bereiding in kleine beboterde en bebloemde bakvormen (zo kan je ze makkelijker ontvormen).

Bak 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. 


Karamel:

Giet de suiker (100 g) samen met een soeplepel water in een pannetje. Laat de suiker karamelliseren op een middelmatig vuur.  

Verwijder de karamel van het vuur wanneer deze licht van kleur is en voeg achtereenvolgens de honing, de room en de in kleine stukjes gesneden gezouten boter toe.
 
Meng continue tot een homogeen mengsel verkregen wordt.
Carlsbourg

De afwerking

Schik de moelleux met de karamel en een bolletje vanille-ijs op een bord. Werk af met een lavendelbloemetje.
Carlsbourg

Tip van de chef :

Als u, net als wij, van gezouten karamel houdt, bereid dan zeker een grotere hoeveelheid. De karamel is een week houdbaar in de koelkast en enkele maanden in een gesteriliseerde pot. Pannenkoeken, gebak, ijs ... Gezouten boterkaramel brengt elk dessert op smaak!
notre selection

Past bij dit recept

Ardense roomboter ongezouten

Carlsbourg
Ontdekken
notre selection

Past bij dit recept

Gekarnde boter ongezouten

Carlsbourg
Ontdekken

Past bij dit recept

De Beurre des Chefs

Carlsbourg
Ontdekken
notre selection

Past bij dit recept

De Beurre des Chefs

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten