Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!

Vrouw

Man

Confirm your message *

Ik wil me inschrijven voor de digitale nieuwsbrief van Carlsbourg en zo op de hoogte blijven van het laatste nieuws: nieuwtjes, wandeltochten, artikels, recepten,… Ik kan mijn toestemming om een nieuwsbrief te ontvangen ten allen tijde intrekken via de afmeldlink in de nieuwsbrief.

* Door dit formulier te versturen, erken ik dat ik kennis heb genomen van het Charter voor de bescherming van persoonsgegevens van Corman, van de daarin vermelde verwerkingen en van de rechten die mij zijn toegekend, en geef ik dus toestemming voor het gebruik van mijn persoonsgegevens door Corman.

Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen

2		sneetjes brood

1		sneetje Ardense ham

3		sneetjes gekookte ham

3		œillet du Château”-kaas, van de Bergerie van Acremont (of in schilfers)

1		1 lepel Bister-mosterd

20g		bloem

25cl		melk

2		eetlepels geraspte kaas

.		Ardense roomboter, peper, zout

Croque-monsieur revisited
Carlsbourg recepten door Julien Lapraille

Ingrediënten

2 sneetjes brood
1 sneetje Ardense ham
3 sneetjes gekookte ham
3 œillet du Château”-kaas, van de Bergerie van Acremont (of in schilfers)
1 1 lepel Bister-mosterd
20g bloem
25cl melk
2 eetlepels geraspte kaas
. Ardense roomboter, peper, zout

4
personen

20min
Bereidingstijd

€

*

Nutri-score

Croque-monsieur revisited
Carlsbourg recepten door Julien Lapraille

De bereiding

Maak de croque-monsieur door achtereenvolgens een sneetje brood, boter, gekookte ham, Ardense ham en kaas opeen te stapelen. Besmeer met mosterd en eindig met een tweede sneetje brood.
Bak de croque in een pan met antiaanbaklaag aan elke kant goudbruin met wat Ardense roomboter.
Smelt de boter in een sauspan voor de bechamelsaus. Voeg de bloem toe. Laat 2 min. kort bakken tot je een roux krijgt. Voeg de melk toe. Breng aan de kook, roer met een garde en laat 1 min. doorkoken, zonder te laten aanbranden. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en zout. Lepel wat bechamelsaus over de croque-monsieur en strooi er de geraspte kaas over.

De afwerking

Leg de Croque op een bord en werk af met enkele blaadjes rucola en een schijfje Ardense ham.

Tip van de chef :

Productinfo
De “œillet du Château”-kaas van de Bergerie van Acremont wordt gemaakt van rauwe schapenmelk en rijpt in de kerkers van het kasteel van Bouillon.

Benodigdheden
Pan met antiaanbaklaag, sauspan (voor de bechamelsaus)

Past bij dit recept

Ardense roomboter ongezouten