360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Open ravioli van l’Ourchet-escargots met Bertinchamps

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen
72   petits gris escargots van l'Ourchet
 
2   uien
 
4   lente-uien
 
10   takjes platte peterselie
 
10cl   Carlsbourg Authentiek verse room
 
40cl   blond bier Bertinchamps
 
4   droge lasagnevellen
 
    Voor het pesto:
 
4   takjes platte peterselie
 
1   teentje knoflook
 
4   takjes krulpeterselie
 
12   basilicumblaadjes
 
2   takjes marjolein
 
    zout
 
    peper
 
    olijfolie
 
    Carlsbourg Ardense roomboter
 

Open ravioli van l’Ourchet-escargots met Bertinchamps
Carlsbourg recepten door Julien Lapraille

Ingrediënten

  • 4 lente-uien
  • 10 takjes platte peterselie
  • 40cl blond bier Bertinchamps
  • 4 droge lasagnevellen
  •   Voor het pesto:
  • 4 takjes platte peterselie
  • 72 petits gris escargots van l'Ourchet
  • 2 uien
  • 10cl Carlsbourg Authentiek verse room
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes krulpeterselie
  • 12 basilicumblaadjes
  • 2 takjes marjolein
  •   zout
  •   peper
  •   olijfolie
  •   Carlsbourg Ardense roomboter

4
personen

30min
Bereidingstijd


€€


**


Nutri-score

Carlsbourg

Open ravioli van l’Ourchet-escargots met Bertinchamps
Carlsbourg recepten door Julien Lapraille

De bereiding

Kook de lasagnevellen +/- 2 minuten in gezouten kokend water (kijk op de verpakking voor de juiste kooktijd). Snijd vierkantjes uit de vellen. Houd warm opzij.
 
Maak de pesto: doe de platte peterselie, de krulpeterselie, de look, de basilicum en de marjolein in een blender. Houd een topje van de marjolein aan de kant. Mix en voeg de olie druppelsgewijs toe tot een gladde, niet te dikke pesto.
Carlsbourg

De afwerking

Pel en snipper de uien. Was de lente-uien laat uitlekken, en snipper fijn. Fruit de uien in Carlsbourg Ardense roomboter. Houd de uien warm maar houd de pan bij, zonder af te wassen.
 
Doe de uitgelekte petits gris in de pan van de uien (zie punt 3) (de pan moet echt heet zijn). Kruid met peper en zout. Deglaceer met het bier en dresseer alles op het bord. Dien onmiddellijk op.
Carlsbourg

Tip van de chef :

 



 

Past bij dit recept

Authentieke volle room

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten