Recept: 100% Ardens bosbessenijs!

De bereiding

IJsjes krijgen in de zomer een glansrol! Ze zijn geliefd door jong en oud, ze zijn verfrissend en je vindt ze in alle mogelijke smaken en texturen. Omdat steeds meer mensen een ijsmachine in hun keuken hebben staan, kan iedereen nu experimenteren en een echte ijsmaker worden.

Bied je je gasten graag een fruitig en smaakvol roomijs aan? Dan is dit recept iets voor jou, roomijs met bosbessen uit onze Ardennen! Je vindt ze bijvoorbeeld bij Fred & Berries of ga langs bij een lokale producent.

Spoel de bosbessen en mix ze in een blender.
Klop de eigelen met de suiker stapsgewijs op tot een witte, schuimige massa.
Warm de melk op in een pannetje en giet het over de ei-suikermengeling. Meng goed.
Giet de bereiding in het pannetje. Verwarm op een heel zacht vuur en roer goed door tot het mengsel begint te binden en je met een lepel een streep kunt trekken.
Haal de pan van het vuur, doe de bosbessenpuree erbij, meng goed en laat afkoelen.

Voeg de Authentieke room uit de Ardennen toe als de bereiding afgekoeld is en meng tot een homogeen geheel.
Giet in een ijsmachine en laat 15-20 minuten draaien. Het roomijs moet stevig en glad zijn.

De afwerking

Serveer het ijs in kleine kommetjes of ijscoupes en versier met enkele blauwe besjes.

Smakkelijk!