Visite 360° d’une prairie
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Les races bovines ont été sélectionnées pour leurs aptitudes laitières et la quantité de lait produite. Il s’agit essentiellement de la Holstein.
À 500 mètres d’altitude, on se trouve en zone d’herbage idéale. L’herbe ardennaise donne aux vaches une alimentation naturellement riche en oméga 3.
Les fermiers sont fiers de perpétuer leur savoir de père en fils et de faire chaque jour ces gestes qui leur ont valu une AOP.
L’altitude expose la région à un climat assez froid en hiver et d’une durée parfois assez longue. Son sol est donc humide et riche. L’idéal pour les pâturages et l’élevage.
Les vaches ont pour plat principal l’herbe ardennaise. Elles paissent 150 jours par an dans ces riches pâturages.
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Burger gourmand

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Ingrédients

Pour 4 personnes
40 g   de beurre d’Ardenne doux
 
4   pains burger aux céréales complètes (300 g)
 
350 g   de tomate
 
320 g   de burger de boeuf
 
300 g   de salade
 
200 g   d’oignons rouges
 
170 g   de concombre
 
80 g   de yaourt à la grecque
 
60 g   de cheddar en tranches
 
30 cl   de vinaigre blanc
 
20 g   de moutarde à l’ancienne
 
    Poivre noir du moulin
 

Burger gourmand
 

Ingrédients

  • 40 g de beurre d’Ardenne doux
  • 4 pains burger aux céréales complètes (300 g)
  • 350 g de tomate
  • 320 g de burger de boeuf
  • 300 g de salade
  • 200 g d’oignons rouges
  • 170 g de concombre
  • 80 g de yaourt à la grecque
  • 60 g de cheddar en tranches
  • 30 cl de vinaigre blanc
  • 20 g de moutarde à l’ancienne
  •   Poivre noir du moulin

4
personnes

30min
De préparation


€€


*

a
Nutri-score

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Burger gourmand
 

La préparation

  • Pelez l’oignon et découpez-le en tranches. Disposez-les dans une assiette creuse. Versez le vinaigre dans une petite casserole et emmenez-le à ébullition. Versez-le sur les tranches d’oignon et laissez mariner 20 minutes. Egouttez et placez-les sur du papier absorbant.
  • Découpez le concombre et les tomates en tranches. Lavez et essorez la salade. Mélangez la moutarde à l’ancienne et la yaourt à la grecque.
  • Faites cuire les burgers au BBQ ou dans une poêle. Coupez les pains en deux et passez-les rapidement sur le BBQ ou dans une poêle pour les faire légèrement toaster.
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Le dressage

  • Tartiner 4 demi pains avec du beurre. Placez des tranches de tomates et de concombre, de la sauce moutarde un burger surmonté d’une tranche de cheddar, de la salade et des lamelles d’oignon. Placez le chapeau sur le burger et servez avec de la salade.

Nutriscorée

Cette recette bénéficie de la note :

  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  • Valeurs nutritionnelles, pour une portion (520,9) : Energie : 585,3kcal ; 2446,8kj , Matières grasses : 28,7g dont Acides gras saturés : 13,3g ; Glucides : 44,5 dont Sucres : 11,5g ; Protéines : 31,1g ; Fibres : 7,4g ; Sel : 1,5g.
  • Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie :  112,4Kcal ; 469,7kj ; Matières grasses : 5,5g dont Acides gras saturés : 2,6g ; Glucides : 8,5g dont Sucres : 2,2g ; Protéines :  6,0g ; Fibres : 1,4g ­; Sel : 0,3g

Idéal pour cette recette

Le beurre d'Ardenne doux

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