La préparation

• Dans un bol, versez 10cl de crème entière Carlsbourg et ajoutez ensuite 5cl de lait, un peu de sucre, 2 cuillères à soupe de confit de sirop de pommes et 2 œufs entiers. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Coupez des tranches de pain d’environ 4 à 5 cm d’épaisseur et trempez-les dans votre préparation.
• Pendant ce temps, préparez votre crème fouettée dans un autre bol en y ajoutant 10cl de crème Carlsbourg, poivrez, ajoutez une c.à.s de confit de sirop de pommes, 30g de sucre et fouettez jusqu’à obtenir une crème fouettée. Hachez finement au couteau les herbes fraiches et ajoutez-les dans la crème fouettée.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre. Pendant ce temps, coupez votre pomme en 5 morceaux et faites-les caraméliser dans la poêle en y ajoutant du sucre.
• Ajoutez également vos morceaux de pain bien imbibés. Rajoutez un peu de beurre et un peu de sucre pour obtenir une couleur bien dorée/caramélisée.
• Découpez votre 2ème pomme en julienne et concassez un peu de biscuits pour venir ajouter une touche croquante lors du dressage.

Le dressage

Dressage : sur une assiette, étalez la crème fraiche et venez déposer une tranche de pain perdu par-dessus. Déposez-y également les pommes caramélisées, les pommes en julienne et quelques morceaux de biscuits concassés. Dans votre poêle avec le reste de caramel, reversez un peu de crème Carlsbourg afin de réaliser une petite sauce que vous viendrez verser par-dessus le tout. Terminez en ajoutant 2-3 feuilles de menthe et votre pain perdu est prêt à être dégusté!

Bon appétit !