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Club sandwich gaumais

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Club sandwich gaumais
Recettes Carlsbourg par Julien Lapraille

Ingrédients

  • 12 tranches de pain blanc
  • 6 œufs
  • 10 cl de lait
  • 20 cl d’Orval
  • 4 tranches de fromage Orval
  • 4 tranches de jambon cru
  • 200 gr de mâches
  • 2 càs de moutarde
  • 4 càs de noix
  •   Sel
  •   Poivre
  •   Huile d'olive
  •   Beurre d'Ardenne Carlsbourg

4
personnes

25min
De préparation



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Recettes Carlsbourg par Julien Lapraille

La préparation

Réalisez une omelette avec les oeufs, le lait et 10 cl d’Orval. Assaisonnez de sel et poivre. Dans une poêle bian chaude, mettez une noix de beurre et versez votre appareil à omelette. Aidez-vous d’une assiette pour éventuellement retourner l’omelette.

Réalisez une vinaigrette dans le mixer Braun en mélangeant 10 cl d’Orval, la moutarde et les noix. Mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez des noix si votre vinaigrette est trop liquide ou de la bière si elle est trop épaisse.

Toastez vos tranches de pain.

Réalisez le montage en superposant consécutivement omelette, jambon cru et fromage d’Orval.

 


 
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Le dressage

Assaisonnez votre mâche avec de l’huile, sel et poivre. Dégustez en ajoutant quelques noix concassées à votre salade.
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L’astuce des chefs :

Idéal pour cette recette

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