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La tartine de la manufacture urbaine de Charleroi et fraises de Gerpinnes

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La tartine de la manufacture urbaine de Charleroi et fraises de Gerpinnes
Recettes Carlsbourg par Julien Lapraille

Ingrédients

  • 4 tranches de pain Campaillou de la Manufacture Urbaine de Charleroi
  • 120 gr de brie belge de la ferme du Raz Buzée (fromage)
  • 20 fraises de Gerpinnes
  • 1 oignon blanc doux
  • 2 noix de beurre d’Ardenne Carlsbourg
  • 4 branches de thym
  • Q.S fleur de sel Maldon, vinaigre aromatisé et poivre noir

4
personnes

40min
De préparation


€€


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La tartine de la manufacture urbaine de Charleroi et fraises de Gerpinnes
Recettes Carlsbourg par Julien Lapraille

La préparation

Toastez les tranches de pain Campaillou. Disposez harmonieusement le brie sur le pain toasté. Assaisonnez de fleur de sel Maldon et poivre noir.
 
Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de beurre d’Ardenne. Faites cuire directement votre oignon finement émincé. Laissez cuire quelques petites minutes et ajoutez les fraises coupées en deux. Déglacez le tout avec un vinaigre aromatisé.
Mettez directement sur le côté. Le but est d’obtenir des fraises croquantes et non  une compotée. 
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Le dressage

Disposez ce mélangez sur votre tartine et parsemez le tout de thym frais.
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L’astuce des chefs :

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