360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Kabeljauwfilet met citrusboter, gepureerde kikkererwten, jonge worteltjes en gebakken lente-uitjes

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen
40   g Carlsbourg Ardense Roomboter met Zeezout op kamertemperatuur
 
600   g kabeljauwfilet (middenstuk)
 
2   citroenen (bio of onbehandeld)
 
3   clementines (bio of onbehandeld)
 
500   g wortelen
 
400   g gekookte kikkererwten
 
200   g lente-uitjes (ongeveer 10 stengels)
 
1   tl milde kerriepoeder
 
1   snuifje laurierpoeder
 
2   takjes koriander
 
    Olijfolie
 
    Zwarte peper
 

Kabeljauwfilet met citrusboter, gepureerde kikkererwten, jonge worteltjes en gebakken lente-uitjes
 

Ingrediënten

  • 2 citroenen (bio of onbehandeld)
  • 3 clementines (bio of onbehandeld)
  • 500 g wortelen
  • 400 g gekookte kikkererwten
  • 200 g lente-uitjes (ongeveer 10 stengels)
  • 1 tl milde kerriepoeder
  • 1 snuifje laurierpoeder
  • 2 takjes koriander
  •   Olijfolie
  •   Zwarte peper
  • 40 g Carlsbourg Ardense Roomboter met Zeezout op kamertemperatuur
  • 600 g kabeljauwfilet (middenstuk)

4
personen

25min
Bereidingstijd


€€


*

Carlsbourg

Kabeljauwfilet met citrusboter, gepureerde kikkererwten, jonge worteltjes en gebakken lente-uitjes
 

De bereiding

  • Schil de wortelen. Kook ze gaar in 50 cl kokend water met de koriander. Giet af, bewaar het kookvocht.
  • Giet de kikkererwten af.
  • Mix de wortelen, koriander en kikkererwten. Voeg het kerriepoeder en een beetje kookwater van de wortelen toe tot je een fijne puree bekomt. Warmhouden.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Neem de schil van 1 citroen en 1 clementine. Pers de citroenen en clementines uit. Meng boter, laurierpoeder en citrusschil.
  • Leg de kabeljauwfilet in een ovenschaal. Leg kleine klontjes boter op de vis. Bestrooi met citroensap.
  • Bak ongeveer 15 minuten afhankelijk van de dikte van de kabeljauwfilet.
  • Verwijder de stengels van de lente-uitjes. Snijd ze in stukken van 3 cm lang. Bak de lente-uitjes snel in een pan met 1 eetlepel olijfolie.
Carlsbourg

De afwerking

  • Serveer de kabeljauw met het kookvocht, aardappelpuree en gebakken lente-uitjes.

Past bij dit recept

Ardense roomboter met zeezout

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten