360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Romige geroosterde pompoensoep met gekarameliseerde uien

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen
12 cl   Authentieke Volle Room (120g)
 
1 kg   pompoen
 
200 g   ui
 
150 g   witte prei
 
30 g   van een kruid naar keuze: kervel, peterselie, rucola
 
20 g   olijfolie
 
14 g   knoflook
 
10 g   balsamicoazijn
 
2 g   verse tijm
 
1 g   Chinese vijfkruidenmelange (anijs, venkel, koriander, szechuanpeper, kruidnagel, zwarte peper en kaneel)
 

Romige geroosterde pompoensoep met gekarameliseerde uien
 

Ingrediënten

  • 20 g olijfolie
  • 14 g knoflook
  • 2 g verse tijm
  • 10 g balsamicoazijn
  • 12 cl Authentieke Volle Room (120g)
  • 1 kg pompoen
  • 200 g ui
  • 150 g witte prei
  • 30 g van een kruid naar keuze: kervel, peterselie, rucola
  • 1 g Chinese vijfkruidenmelange (anijs, venkel, koriander, szechuanpeper, kruidnagel, zwarte peper en kaneel)

4
personen

35min
Bereidingstijd


€


*

Carlsbourg

Romige geroosterde pompoensoep met gekarameliseerde uien
 

De bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de pompoen in vier. Verwijder de vezels en zaadjes.
Snijd de pompoen in dikke plakken. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Snijd de witte prei in reepjes. Pel 2 teentjes knoflook. Leg de prei en knoflook in de schaal met de pompoenschijfjes. Bak 25 minuten, draai de groenten halverwege om.
Doe de geroosterde groenten in een blender met 40 cl heet water. Meng tot een fijne en homogene textuur. Giet in een pan en voeg de room toe. Meng en houd warm.
Pel 2 uien en snijd ze in dunne ringen. Giet de olijfolie in een antikleefpan. Voeg de uien, kruiden, balsamicoazijn en tijm toe en bak. Roer goed tot de uienringen zacht en goudbruin zijn.
Schep de soep in borden of kommen. Voeg wat gekarameliseerde uien en een kruid naar keuze toe. Serveer.
Carlsbourg

De afwerking

Seizoen: juli tot februari

Past bij dit recept

Authentieke volle room

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten