360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Romige soep van groene kool met knapperig broodkruim van Ardense ham en hazelnoten

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 6 personen
40 g   Beurre des Chefs
 
600 g   groene kool (of boerenkool of savooiekool)
 
150 g   witte prei
 
100 g   ui (1 ui)
 
100 g   grote gekookte witte bonen
 
30 g   oud brood
 
30 g   hazelnoten
 
30 g   Ardense ham
 
20 g   olijfolie
 
2 g   verse tijm
 
1   l water
 
1   laurierblad
 
    Zwarte peper uit de molen
 

Romige soep van groene kool met knapperig broodkruim van Ardense ham en hazelnoten
 

Ingrediënten

  • 40 g Beurre des Chefs
  • 600 g groene kool (of boerenkool of savooiekool)
  • 150 g witte prei
  • 100 g ui (1 ui)
  • 100 g grote gekookte witte bonen
  • 30 g oud brood
  • 30 g hazelnoten
  • 30 g Ardense ham
  • 20 g olijfolie
  • 2 g verse tijm
  • 1 l water
  • 1 laurierblad
  •   Zwarte peper uit de molen

6
personen

25min
Bereidingstijd


€


*

a
Nutri-score

Carlsbourg

Romige soep van groene kool met knapperig broodkruim van Ardense ham en hazelnoten
 

De bereiding

Verwijder de grote ribben van de groene kool. Haal de koolbladeren eraf. Dompel ze 3 minuten in kokend gezouten water, giet af en laat afkoelen in koud water. Laat uitlekken.
Snipper de ui. Snijd de prei in stukjes.
Smelt de boter in een pan en voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte prei toe. Bak ongeveer 10 minuten zonder bruin te worden, goed roeren.
Voeg koolbladeren, laurierblad en water toe. Dek af en kook 30 minuten op een laag vuur.
Haal de tijm en het laurierblad eruit. Giet de uitgelekte witte bonen in de pan. Mix de soep fijn. Voeg de room toe, meng en breng op smaak.
Carlsbourg

De afwerking

Mix de hazelnoten met het brood en de Ardense ham. Voeg takjes verse tijm en peper toe. Giet 2 eetlepels olijfolie in een antikleefpan en warm op. Voeg het mengsel van oud brood, hazelnoten en Ardense ham toe en laat het mengsel aanbakken op een laag vuur onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en doe in een kom.
Serveer de soep warm met het knapperig broodkruim.

Zero waste recept
Seizoen: augustus tot maart

Nutri-score

Dit recept scoort:

  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E

Past bij dit recept

De Beurre des Chefs

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten