360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Kalfszwezerik met honing

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 4 personen
500g   kalfszwezeriken
 
20cl   Peak Beer Triple
 
4   2 el honing
 
1   citroen
 
    zout
 
    peper
 
    bloem
 
    Carlsbourg Ardense roomboter
 

Kalfszwezerik met honing
Carlsbourg recepten door Julien Lapraille

Ingrediënten

  • 500g kalfszwezeriken
  • 20cl Peak Beer Triple
  • 4 2 el honing
  • 1 citroen
  •   zout
  •   peper
  •   bloem
  •   Carlsbourg Ardense roomboter

4
personen

40min
Bereidingstijd


€€€


**


Nutri-score

Carlsbourg

Kalfszwezerik met honing
Carlsbourg recepten door Julien Lapraille

De bereiding

Een dag op voorhand:
Dompel de kalfszwezeriken 6 uur onder in gezouten water.
Breng een pan met water aan de kook. Kook de citroen en de kalfszwezeriken ongeveer 15 min. Koel ze onmiddellijk af in koud water.
Verwijder het vel, draai ze in een handdoek en plaats minimaal 3 uur in de koelkast onder iets zwaars, om al het water eruit te drukken.
Carlsbourg

De afwerking

De dag zelf:
Meng het bier en de honing voor de marinade.
Kruid de kalfszwezeriken met peper en zout en haal ze door de bloem.
Gril de kalfszwezeriken ongeveer 5 minuten direct* op de barbecue, draai ze om en bak de andere kant indirect*, ongeveer 15 minuten. Smeer ze in met de marinade als ze gaar zijn.
Carlsbourg

Tip van de chef :

*Bij direct grillen schroei je het vlees rechtstreeks boven de vlam. Bij indirect garen leg je het vlees aan de kant van de barbecue, weg van de vlammen.

Past bij dit recept

Ardense roomboter ongezouten

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten