Visite 360° d’une prairie
Top
Left
Right
Bottom
Les races bovines ont été sélectionnées pour leurs aptitudes laitières et la quantité de lait produite. Il s’agit essentiellement de la Holstein.
À 500 mètres d’altitude, on se trouve en zone d’herbage idéale. L’herbe ardennaise donne aux vaches une alimentation naturellement riche en oméga 3.
Les fermiers sont fiers de perpétuer leur savoir de père en fils et de faire chaque jour ces gestes qui leur ont valu une AOP.
L’altitude expose la région à un climat assez froid en hiver et d’une durée parfois assez longue. Son sol est donc humide et riche. L’idéal pour les pâturages et l’élevage.
Les vaches ont pour plat principal l’herbe ardennaise. Elles paissent 150 jours par an dans ces riches pâturages.
Close

Contact

Merci pour votre message ! Nous y répondrons très rapidement. A bientôt !
Madame
Monsieur
Envoyer

Paramétrage des cookies

Cookies absolument nécessaires

Les cookies strictement nécessaires permettent de mettre en œuvre des fonctions sans lesquelles vous ne pouvez pas utiliser nos pages web comme prévu. Ces cookies sont utilisés uniquement par nous et sont en conséquence des cookies réservés à Corman (« first party cookies »). Votre consentement n’est pas requis pour l’utilisation des cookies absolument nécessaires sur notre site web. Pour cette raison, les cookies absolument nécessaires ne peuvent pas être activés ou désactivés individuellement.

Cookies activés

Cookies fonctionnels et de performance

Cookies de performance

Les cookies de performance collectent des informations sur la façon dont est utilisé notre site web. Nous les utilisons afin de comprendre comment nos pages web sont utilisées afin d’améliorer leur attractivité, leur contenu ainsi que leurs fonctionnalités.

Veuillez noter que la désactivation des cookies fonctionnels et de performance peut conduire à des restrictions fonctionnels de notre site web.

Cookies / Activés

Cookies basés sur votre consentement

Les cookies basés sur votre consentement seront mis en place et utilisés sous réserve de votre accord préalable et expresse.

Cookies / Activés

Pour plus d’informations au sujet des cookies utilisés sur notre site web, consultez la rubrique « cookies ».

Nous avons recours aux cookies pour nous assurer du bon fonctionnement de notre site internet et améliorer notre site internet, pour personnaliser notre contenu et nos publicités en fonction de votre navigation et afin d’analyser notre trafic. Nous partageons également des informations, quant à votre navigation en ligne sur notre site, avec nos partenaires analytiques, publicitaires et de réseaux sociaux.

Vous pouvez modifier à tout moment vos paramètres en matière de cookies en cliquant sur ”Paramètres des cookies”. Pour plus d'informations sur les cookies, veuillez cliquer ici.

Menu
nl

Le label AOP Carlsbourg

Play

Que signifie AOP ?

C’est en 1992 que l’Union européenne crée le label AOP ou Appellation d’Origine Protégée. Appelé BOB, en Néerlandais, il désigne « les produits dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une zone géographique déterminée et avec un savoir-faire reconnu et constaté ». Les matières premières, quant à elles, doivent être issues de la région.
AOP
Un label au service de la qualité et du terroir, qu’il ne faut pas confondre avec l’IGP (Indication Géographique Protégée), où seule la production, la transformation ou l’élaboration est spécifique à une région.

Cette AOP garantit alors au consommateur l’authenticité des produits. Mais plus qu’un simple indicateur de transparence, l’appellation assure aussi une protection contre les usurpations, une préservation des savoir-faire et une dynamisation de l’activité économique de nos régions.
Play

500 producteurs laitiers

Ensemble, 500 producteurs laitiers et maitres beurriers de près de 100 communes ardennaises tiennent à maintenir tout ce qui leur permet d’obtenir un Beurre d’Ardenne de tradition aux saveurs riches et authentiques :

  • La pureté de leur nature
  • La qualité de l’alimentation des vaches
  • Le respect dû aux hommes et aux animaux
  • Un mode de production durable et traditionnel
  • Le temps de la maturation biologique
  • Une sélection rigoureuse des ferments lactiques
Ces exigences du Beurre d’Ardenne AOP sont inscrites en lettres d’or dans un cahier des charges. Ce cahier est le garant de l’identité gustative du Beurre d’Ardenne. Et il faut bien ça pour raconter une terre riche d’histoire et de légendes !

Un cycle vertueux entre l’air, la terre et le lait

Le terroir d’Ardenne a des partitcularités. Elles contribuent à faire naître le meilleur beurre du monde. Voici comment :
Avec un climat doux et des pluies régulières, les vaches restent en plein air 120 jours par an
Grâce au sol argileux et acide, l’herbe est riche en acides gras
Avec une telle qualité de fourrage, le lait est riche en oméga 3 pour le meilleur beurre du monde

Le Label AOP en Belgique

En Wallonie, les premiers produits à être labellisés AOP en 1996 sont le fromage de Herve et le Beurre d’Ardenne. Le beurre d’Ardenne devient alors le seul beurre de Belgique d’origine protégée. Ont suivi ensuite les vins des côtes de Sambre et Meuse en 2004 et le Crémant et le Vin Mousseux de Qualité de Wallonie, en 2008.
En Flandre, 5 vins portent actuellement le label BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming), à savoir : le vin Hageland, le vin Haspengouw, le vin Heuvare, le vin mousseux de qualité flamande et les vins de la vallée de la Meuse du Limbourg.

Depuis 1996, de nombreux autres produits européens tels que le Gorgonzola, le jambon de Bayonne ou encore le Beaujolais, ont pu bénéficier du label AOP. Certains pays comptent dès lors des dizaines de produits labellisés.

Le beurre d’Ardenne,
le seul beurre AOP de Belgique !

Un beurre originaire du terroir,

Un climat doux, des pluies régulières, une herbe riche en acides gras et un pâturage en prairie, ce sont tous ces éléments qui rendent le Beurre d’Ardenne si bon et puissant en arômes.
Depuis 1996, l’appellation « Beurre d’Ardenne » garantit au consommateur un beurre originaire du terroir, fabriqué avec du lait de vaches ardennaises et dans le respect des recettes traditionnelles. Plus qu’un simple produit laitier, le Beurre d’Ardenne de Carlsbourg transmet toute la richesse et la puissance de notre région.

Un savoir-faire depuis 1895 !

Découvrez l’histoire de Carlsbourg

Découvrir