L’astuce des chefs :
Le secret de l’onctuosité ?
C’est un secret pas si secret que ça : il faut utiliser des ingrédients frais et de bonne qualité mais aussi et surtout, utiliser en plus du lait, une crème riche. L’Authentique crème d’Ardenne, par exemple, s’accommode parfaitement avec les œufs et le sucre nécessaires pour réaliser vos recettes.
Atout non-négligeable, elle permet aussi de réaliser une délicieuse crème chantilly qui accompagnera la glace. Pour ajouter cette touche de gourmandise, (re)découvrez
la recette de Julien Lapraille !