Chef-kok Maxime Collard is een geboren en getogen Ardenner.
Zijn gerenoveerde boerderij is een mooie samensmelting van hedendaags en rustiek design. De sfeer is warm en eigentijds, en toch voel je de rijke geschiedenis van het pand. Op het terras geniet je van de rust die de weelderige natuur uitstraalt. Enkele meters verderop kabbelt de rivier de Our rustig door veld en bos.