360° in het rond op een weide
Top
Left
Right
Bottom
De runderrassen worden geselecteerd op basis van de kwaliteit van de zuivel en de hoeveelheid geproduceerde melk. Het gaat voornamelijk om koeien van het Holstein-ras.
De ideale graaszone bevindt zich op 500 m hoogte. Dankzij het Ardense gras krijgen de koeien een voeding die van nature rijk is aan omega 3.
De landbouwers zijn er trots op om hun kennis van vader op zoon te kunnen doorgeven, en om elke dag diezelfde handelingen uit te voeren waar ze een BOB-label voor gekregen hebben.
Door de hoogte bevindt de regio zich in een tamelijk koud klimaat. De winter kan er soms lang duren. En dus is de bodem vochtig en vol. Perfect voor grazend vee.
De koeien eten voornamelijk Ardens gras. Ze grazen 150 dagen per jaar op deze rijke weilanden.
Close

Contacteer

Bedankt voor je bericht! We antwoorden je zo snel mogelijk. Tot gauw!
Vrouw
Man
Versturen

Cookie instellingen

Strikt noodzakelijke cookies

Strikt noodzakelijke cookies garanderen de werking van functies zonder welke u onze webpagina’s niet kunt gebruiken zoals bedoeld. Deze cookies worden uitsluitend door ons gebruikt en zijn daarom ‘first party cookies’. Uw toestemming is niet noodzakelijk voor het gebruik van strikt noodzakelijke cookies op onze website. Om deze reden kunnen strikt noodzakelijke cookies niet afzonderlijk worden geactiveerd of gedeactiveerd.

Cookies Actief

Functionele cookies en prestatiecookies

Prestatiecookies

Prestatiecookies verzamelen informatie over hoe een webpagina is gebruikt. We gebruiken deze om beter te begrijpen hoe onze webpagina’s worden gebruikt en om hun aantrekkingskracht, content en functionaliteit te verbeteren.

Houd er rekening mee dat het deactiveren van functionele en prestatiecookies kan leiden tot functionele beperkingen van onze website.

Cookies / Actief

Cookies op basis van toestemming

Cookies op basis van toestemming worden alleen ingesteld en gebruikt na uw voorafgaande uitdrukkelijke toestemming.

Cookies / Actief

Voor meer informatie over cookies die op onze webpagina’s staan, verwijzen wij naar ons cookies.

Wij gebruiken cookies om te verzekeren dat onze website goed functioneert en om onze website te verbeteren, de inhoud en advertenties te personaliseren op basis van uw surfgedrag, sociale media-functies aan te bieden en ons webverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze website met onze partners op het gebied van analyse, reclame en sociale media. Uw cookie-instellingen kunt u op elk moment wijzigen door te klikken op 'Cookie-instellingen'. Voor meer informatie over cookies, klik hier.

Menu
fr

Rundsvlees van bij ons met zachte boter en daslook

Carlsbourg Carlsbourg
Terug naar recepten

Ingrediënten

Voor 0 personen
100g   Carlsbourg Ardense Roomboter
 
250g   rundsvlees
 
1   ui
 
3   groene asperges
 
1/2   gele raap
 
2   estragon takjes
 
2 cas   pesto van wilde knoflook (daslook)
 
option   Witte en zwarte peperbolletjes
 

Rundsvlees van bij ons met zachte boter en daslook
Recept door Julien Lapraille

Ingrediënten

  • 100g Carlsbourg Ardense Roomboter
  • 250g rundsvlees
  • 1 ui
  • 3 groene asperges
  • 1/2 gele raap
  • 2 estragon takjes
  • 2 cas pesto van wilde knoflook (daslook)
  • option Witte en zwarte peperbolletjes

0
personen

25min
Bereidingstijd


€


*

Carlsbourg

Rundsvlees van bij ons met zachte boter en daslook
Recept door Julien Lapraille

De bereiding

  • Om de boter zacht te maken heb je eerst het volgende nodig: 100 g Ardense boter van Carlsbourg, 20 minuten voor gebruik uit de koelkast gehaald (deze mag niet gesmolten of te hard zijn, maar de textuur van een zalf hebben), fijngehakte dragon en sjalotten en voeg dan de wildelookpesto* toe. Zout, peper en meng alles met een vork om een zacht geheel geheel te krijgen..
  • Snijd vervolgens de gele boterraap en snijd ze in julienne-reepjes. Snijd 1 cm van de onderkant van de asperges (gebruik deze niet) en snij je asperges schuin, niet te dun en niet te dik. (Je kunt uiteraard zelf de groenten kiezen die je wilt, ik heb deze gekozen omdat ze in het seizoen zijn)
  • Smelt in een hete pan een eetlepel van de net gemaakte zachte boter. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de gesneden groenten toe.
  • Bestrooi ondertussen het vlees aan elke kant met zout en peper en leg het op de barbecue. Draai hem om en leg er een klein stukje zachte boter op. Wanneer het begint te smelten, verdeel je het over het vlees.
  • Voeg ook een eetlepel zachte boter toe aan je groenten en meng.
Carlsbourg

De afwerking

Voor het opdienen: plaats uw groenten op een bord en leg uw eerder gesneden stukken vlees erop. Voeg vervolgens kleine beetjes zachte boter toe en 2 eetlepels olie van de gesmolten, zachte boter.
Carlsbourg

Tip van de chef :

*Tip voor het maken van daslookpesto: 50 g gedroogde daslook, 2 eetlepels olijfolie, 20 g geraspte kaas en meng dit alles tot een pasta ontstaat.

Past bij dit recept

Ardense roomboter ongezouten

Carlsbourg
Ontdekken
CarlsbourgTerug naar recepten