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Les recettes
Carlsbourg

Le coin des gourmets

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Aiguillettes de filet de biche
en croûte de châtaigne, poire de coing confite et sauce moutarde légèrement chocolatée
Navarin d’agneau à la bière de chez nous
aux courges et au potiron
Blancs de volaille fermier
aux asperges blanches et vertes et risotto de quinoa
Jambon d'Ardenne rôti
dans une crème de petits pois et œufs pochés
Épaule d’agneau rôtie
aux herbes aromatiques, purée de pommes de terre douces et chips de légumes
Marbré de filet de bœuf
farci aux girolles, jus au vin rouge et petits légumes glacés
Cailles aux figues
aux carottes de couleur et purée de panais